Le proprietà del tè verde

tratto da: www.biospazio.it

Il tè verde: un'antica cura che
oggi viene riscoperta

di
Alessandra Udovicich

Il
tè verde, bevanda tanto amata dai cinesi, apprezzato da millenni in
Oriente, sta finalmente trovando la sua giusta collocazione nella
medicina naturale per la sua azione positiva sulla salute ed il
benessere dell’individuo. La sua assunzione regolare ha un effetto
curativo, preventivo e di prolungamento della vita: è un toccasana per
la circolazione, il cuore, il sistema immunitario e si ipotizzano anche
proprietà anticancerogene.

Da
una trentina d’anni  la
bevanda è stata analizzata scientificamente ed i risultati sembrano
straordinari. L’interesse nacque dal fatto che i Giapponesi ed i
Cinesi forti bevitori di tè verde rispetto agli occidentali, soffrivano
piu’ raramente di cancro,  malattie cardiovascolari e vivevano piu’ a lungo.In
conseguenza a ciò furono effettuati 
i primi studi scientifici in Giappone, ai quali ne seguirono
altri europei ed americani. Attualmente sono in corso numerosi progetti
di ricerca scientifica sul tè verde.

Le

sue benefiche proprietà migliorano la circolazione, prevenendo gli

infarti in quanto vengono rimossi molti fattori che stanno alla base di

molte malattie cardiovascolari. I danni che sono di norma già gravi,

quando i primi sintomi diventano evidenti, vengono cosi’ limitati od

evitati,  poichè un infarto

od un colpo apoplettico si preparano all’interno delle arterie che

irrorano il cuore ed il cervello senza 

alcun segnale di allarme.

L’accumulo

di placche aterosclerotiche sulle pareti interne dei vasi che irrorano

di sangue il cervello ed il muscolo cardiaco, è una delle cause che

possono provocare l’infarto, poichè riducono il diametro dei vasi ed

ostacolano il flusso del sangue, limitando l’apporto di ossigeno al

muscolo cardiaco o al cervello. Cosi’ accade che un coagulo di sangue

(trombo) si deposita su una placca aterosclerotica e blocca

definitivamente il flusso di sangue nel vaso che si era già

pericolosamente ristretto. Questo avviene perchè il nostro sangue, in

presenza di ferite, reagisce immediatamente coagulandosi. E questo va

bene in presenza di ferite esterne, poichè altrimenti potremmo morire

dissanguati. Ma il nostro corpo percepisce i danni aterosclerotici sulle

pareti interne delle arterie come se fossero ferite e reagisce con una

forte tendenza alla coagulazione.

L’accumulo

di placche aterosclerotiche è favorito nelle arterie le cui pareti

interne sono già danneggiate dalla nicotina o da una pressione

sanguigna troppo alta. Ecco perchè i piu’ favoriti sono i fumatori e

gli ipertesi. Tuttavia anche l’alimentazione gioca un ruolo importante

nella formazione delle placche aterosclerotiche. Quelle piu’

pericolose sono composte da colesterolo, una sostanza contenuta nei

grassi animali e assunta con il cibo. Un alimentazione ricca di grassi

favorisce quindi l’arteriosclerosi.

Ecco

come agisce,  il tè verde

in questo processo: l’epigallo catechina contenuta nel tè verde,

riduce il livello di colesterolo. Se si assume la bevanda

contemporaneamente  o subito

dopo un pasto ricco di grassi i vasi ne risentono di meno e si combatte

l’arteriosclerosi. Da uno studio condotto in Giappone agli inizi degli

anni ottanta è emerso che il tè verde esercita anche un’azione

preventiva sulle malattie cardiovascolari ed epatiche, infatti coloro

che bevevano molto tè verde presentavano un tasso di colesterolo totale

molto inferiore, con conseguente minor rischio di arteriosclerosi.

Inoltre il tè verde sembrava anche essere in grado di distinguere tra

colesterolo utile  e

dannoso; quest’ultimo infatti aumentava in coloro che lo assumevano

regolarmente. Il colesterolo cattivo 

(LDL, low density lipoprotein) si deposita sulle pareti interne

dei vasi, mentre quello buono (HDL, high density lipoprotein) riduce il

rischio di infarto perchè stimola la scomposizione dell’LDL nel

fegato.

L’effetto

di ridurre i grassi nel sangue del tè verde, dipende dalle saponine in

esso contenute, che si legano al colesterolo dei cibi nell’intestino,

impedendogli di entrare nel flusso sanguigno.

Il

tè verde abbassa  anche la

pressione sanguigna  perchè

agisce direttamente sui meccanismi di regolazione della pressione

sanguigna. Il restringimento dei vasi fa aumentare la pressione

sanguigna. L’ACE, un enzima del nostro corpo catalizza la formazione

di una sostanza chiamata angiotesina II, che ha una forte azione

ipertensiva. Gli studi piu’recenti hanno dimostrato che la catechina

contenuta nel tè verde limita l’azione dell’ACE e riduce quindi la

formazione di angiotesina.

La

catechina inoltre ha una forte azione anticoagulante, fattore ulteriore

per la protezione dall’infarto e dal colpo apoplettico.

Sulla

psiche invece il tè verde ha un’azione rilassante; ma se, se ne

assume molto della qualità a maggior contenuto di caffeina, si puo’

provocare un aumento della pressione sanguigna, un’azione a breve

termine, contrapposta a quella a lungo termine di abbassamento della

pressione, che si instaura dopo mesi di assunzione regolare di tè.

E’

bene quindi utilizzare una varietà giusta, preparando un tè leggero.

Un

ulteriore beneficio della sua assunzione, è il suo effetto benefico

sugli organi digestivi. I tannini calmano le mucose dello stomaco e

dell’intestino. Ne beneficia chi soffre di malattie di origine nervosa

e infiammatoria del tratto gastrointestinale.

Il

tè verde è un eccellente rimedio naturale nelle diarree, poichè

all’effetto calmante unisce quello antibatterico perchè si è

dimostrato che inibisce la crescita di diversi batteri responsabili

della diarrea. Si è riusciti ad inibire persino il bacillo del colera e

la Salmonella typhi. Il tè rende innocui i bacilli del colera

aggregandoli tra loro e impedendogli qualsiasi movimento.

Il

tè mitiga inoltre gli acidi in eccesso presenti nello stomaco. Le

sostanze amare contenute in esso regolano il flusso biliare e

contribuiscono a risolvere i problemi digestivi e la perdita di

appetito. Essendo una bevanda alcalina neutralizza e combatte

l’iperacidità gastrica. La sua funzione è quindi 

importante per la correzione delle malsane abitudini alimentari.

La

sua assunzione regolare non solo riduce il tasso di colesterolo ma

svolge anche una funzione protettiva nei confronti del fegato.

In

Cina ed in Giappone dove si fa largo utilizzo di tè verde,

l’incidenza di morte per infarti, colpi apoplettici 

e tumori è molto basso, rispetto all’Europa ed 

all’America.

I

risultati ottenuti dagli studi effettuati dimostrano che il tè verde

non solo esercita un’azione preventiva sui tumori maligni, ma inibisce

anche lo sviluppo dei carcinomi già in fase di sviluppo. L’assunzione

regolare di tè verde permette di prevenire il cancro dell’esofago,

dello stomaco, dell’intestino, del fegato e del polmone, ma anche

della prostata, della mammella e della pelle. L’effetto

anticancerogeno va ricondotto all’interazione di diversi fattori: la

cosa certa è che la principale sostanza anticancerogena contenuta nel tè

verde è un tannino, il gallato di epigallo-catechina. Questa sostanza

protegge le nostre cellule dalle mutazioni provocate dai veleni

ambientali e dalle sostanze chimiche nocive presenti negli ambienti. 

Tra le sostanze nocive vi sono le nitrosammine, composti chimici

contenuti in basse quantità nei conservanti alimentari e presenti nel

fumo del tabacco e nella birra.

Alte

concentrazioni di nitrosammine provocano il cancro, Il tè verde

protegge dagli effetti nocivi delle nitrosammine. Esperimenti hanno

dimostrato che il gallato di epigallo-catechina è in grado di inibire

lo sviluppo del cancro del polmone provocato dalle nitrosammine del fumo

del tabacco. Anche durante la cottura in forno o alla griglia del pesce

e della carne, si formano pericolose sostanze cancerogene. I grandi

consumatori di questi cibi corrono maggiori rischi, rispetto ai

vegetariani, di contrarre il cancro alla prostata, al pancreas,

all’intestino crasso ed alla mammella. I polifenoli contenuti nel tè,

possono rendere inoffensive queste sostanze cancerogene.

A

quest’azione contribuisce anche il fatto che le catechine presenti

eliminano i radicali liberi che si formano in tutti i processi che si

verificano all’interno dell’organismo. Negli atomi e nelle molecole

gli elettroni sono sempre presenti in numero pari, nei radicali liberi

invece sono dispari. Per ripristinare l’equilibrio tra gli elettroni ,

i radicali liberi si spostano all’interno dell’organismo finchè non

trovano un’altra molecola con un numero dispari di elettroni. A questo

punto la attaccano, si legano a essa o a uno dei suoi elettroni. Si crea

così una reazione a catena fatale: la molecola alla quale è stato

rubato l’elettrone diventa a sua volta un radicale libero che deve

trovare un’altra molecola  alla

quale “rubare” l’elettrone mancante. In questo modo con il passare

del tempo si provocano danni irreparabili alle cellule dell’organismo

ed ai loro nuclei che provocano a loro volta la formazione di cellule

cancerogene.  I radicali

liberi contribuiscono  anche

al processo di invecchiamento.

Negli

alimenti vi sono fortunatamente anche molte sostanze antiossidanti, che

sono in grado di bloccare e rendere innocui i radicali liberi. I piu’

noti sono la vitamina C, E ed il betacarotene. Ma anche le catechine

contenute nel tè verde svolgono un’azione antiossidante. Ma

attenzione, l’aggiunta del latte annulla completamente l’azione

antiossidante del tè.